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拔丝的方法有______。

A.油拔

B.水拔

C.砂拔

D.蒸拔

E.干拔


参考答案

更多 “ 拔丝的方法有______。 A.油拔B.水拔C.砂拔D.蒸拔E.干拔 ” 相关考题
考题 拔丝时经常在盘底放一个开水碗,其目的是为了延长拔丝的时间。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 鲁菜中制作甜菜的特色方法除挂霜法外还有______。 A.蜜汁法B.拔丝法C.冰糖法D.糖浸法

考题 可以采用与拔丝苹果同样炸制时间的拔丝菜肴有______。 A.拔丝香蕉B.拔丝土豆C.拔丝桃子D.拔丝红薯E.拔丝橘子

考题 鲁菜中甜菜的特色烹饪方法有______。 A.挂霜B.拔丝C.蜜汁D.糖醋E.荔枝

考题 拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 食用方法写实型的代表菜有() A.手扒羊肉B.软炸里肌C.拔丝苹果D.涮羊肉

考题 制作( )是采用挂霜的烹调方法。A.拔丝苹果B.怪味花生C.苏白肉D.香蕉锅炸

考题 在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的( )A、1倍B、1/2C、1/3D、1/5

考题 【单选题】最常用的烹饪方法是()。A.清蒸B.烟熏C.醉制D.拔丝