茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。A.化学成分B.物理成分C.都是D.都不是

题目内容（请给出正确答案）

茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

A.化学成分

B.物理成分

C.都是

D.都不是

参考答案

考题茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形

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考题茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量D、温度的高低

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考题乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。 A、嫩度B、色泽C、成熟度D、茶叶多少

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考题鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ). A、不大B、十分密切C、有关系

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考题将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。A.茶叶初制B.茶叶精制C.茶叶深加工D.茶叶拼配

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考题茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工，烹饪而成的菜肴。

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考题 1.鲜叶中的是形成茶叶香气的物质基础

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考题鲜叶中形成茶叶的花果香的芳香物质是A．正葵醛B．香叶醇C．吡嗪D．壬醛

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