酱肉制品的制作卫生不包括______。 A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒B.隔夜、隔市的熟食制品在出售前须回锅烧煮C.存放熟食制品必须要有防蝇、防尘设备D.制作场地可任意调换

题目内容（请给出正确答案）

酱肉制品的制作卫生不包括______。

A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒

B.隔夜、隔市的熟食制品在出售前须回锅烧煮

C.存放熟食制品必须要有防蝇、防尘设备

D.制作场地可任意调换

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考题音像制品管理的许可制度中涉及到的许可证不包括()。 A.音像制品出版许可证》B.音像制品制作许可证》C.《复制经营许可证》D.《音像制品发行许可证》

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考题盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。 A、调节口味B、增强面团的弹性和筋力C、利于制品着色D、调节发酵速度

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考题冷菜制作卫生不包括()。 A.原料卫生B.人员卫生C.用具卫生D.环境卫生

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考题我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。() 此题为判断题(对，错)。

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考题炮制品的卫生学检查项不包括A、活螨B、大肠杆菌C、细菌总数D、霉菌总数E、砷盐

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考题根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。A、新鲜蔬菜 B、罐头 C、肉及肉制品 D、果蔬汁

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考题制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。A．白酒B．黄酒C．啤酒D．花椒水

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考题制作京酱肉丝时，可以勾芡，使菜肴明亮

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考题 3、制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。A．白酒B．黄酒C．啤酒D．花椒水

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