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食品高温解冻易引起食品腐败变质及营养成分的流失,解冻时缓慢融化可以保证食品恢复到冻结前的新鲜状态。( )
此题为判断题(对，错)。
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考题
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
判断题食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。A
对B
错
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