野生鲜蘑菇中的毒素在烹饪加工过程中不会被破坏。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

野生鲜蘑菇中的毒素在烹饪加工过程中不会被破坏。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题在外出郊游时，看见野生蘑菇，你应该怎么做?( )。A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用C、咨询路人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

查看答案

考题关于肉毒毒素叙述正确的是A、肉毒毒素耐热、煮沸10min不破坏B、肉毒毒素耐热、煮沸20min不破坏C、肉毒毒素不耐热、煮沸1min破坏D、肉毒毒素耐热、煮沸30min不破坏E、肉毒毒素耐热、煮沸40min不破坏

查看答案

考题郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（）A采下来带回家食用B凭经验判断无毒的就可带回家食用C咨询围人后感觉安全再食用D野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

查看答案

考题 16、烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。

查看答案

考题 2、红茶在加工过程中,鲜叶中的茶多酚减少了（）A．60%B．70%C．80%D．90%

查看答案

考题茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工，烹饪而成的菜肴。

查看答案

考题计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。

查看答案

考题食糖在烹饪中具有增鲜、提味、收汁等作用

查看答案

考题 15、红茶在加工过程中,鲜叶中的茶多酚减少了（）A．60%B．70%C．80%D．90%

查看答案

热门标签