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计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。

参考答案和解析
平均需要量?推荐摄入量?适宜摄入量?可耐受最高摄入量
更多 “计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。” 相关考题
考题 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）
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考题 合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。()
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考题 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A、食用价值B、营养价值C、营养搭配D、营养理论
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考题 设计称重记录表是（ ）的基础。A.计算生熟比B.计算营养素摄入量C.计算营养素需要量D.膳食调查
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考题 A.平均摄入量(EAR) B.适宜摄入量(AI) C.推荐摄入量(RNI) D.可耐受最高摄入量(UL) E.推荐膳食供给量(RDA) H.N既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是(　　)。
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考题 设计称重记录表是（）的基础。A、计算生熟比B、计算营养素摄入量C、计算营养素需要量D、膳食调查
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考题 零食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成部分，在评估能量和营养素摄入量时应计算在内，不可忽视。
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考题 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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考题 通常可以采取哪些措施减少烹饪过程中营养素的破坏与损失？
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考题 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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考题 一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。
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考题 烹饪中营养素的损失途径为（）A、蒸发和渗出B、渗出和溶解C、物理因素和化学因素D、流失和破坏
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考题 膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括EAR、RNI、AI和UL。
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考题 营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。A、维生素B、矿物质C、水D、膳食纤维
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考题 儿童膳食达到合理营养的具体表现是（）A、各类食物搭配合理B、色、香、味俱佳C、饮食卫生D、平衡膳食E、合理烹饪，营养素损失少
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考题 膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。A、平均每日食物摄入量的计算B、平均每日营养素的摄入量的计算C、膳食模式分析D、与DRIS的比较E、标准人食物和营养素摄入量的计算
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考题 多选题膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。A平均每日食物摄入量的计算B平均每日营养素的摄入量的计算C膳食模式分析D与DRIS的比较E标准人食物和营养素摄入量的计算
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考题 单选题设计称重记录表是（）的基础。A 计算生熟比B 计算营养素摄入量C 计算营养素需要量D 膳食调查
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考题 单选题既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。A 平均摄入量（EAR）B 适宜摄入量（AI）C 推荐摄入量（RNI）D 可耐受最高摄入量（UL）E E.推荐膳食供给量（RD
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考题 问答题通常可以采取哪些措施减少烹饪过程中营养素的破坏与损失？
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考题 单选题制定成人能量需要的膳食目标，下列说法正确的是（）。A 应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》，不能根据体重和体力活动B 应根据体重和体力活动简单估算成人每日膳食能量供给量，不能根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》C 应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》D 应根据年龄性别和活动级别查《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》
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考题 填空题在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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考题 单选题既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（　　）。A B C D E
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考题 问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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考题 判断题一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。A 对B 错
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考题 单选题烹饪中营养素的损失途径为（）A 蒸发和渗出B 渗出和溶解C 物理因素和化学因素D 流失和破坏
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