鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( ) 此题为判断题(对，错)。

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鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼

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考题【其它】鱼体死后僵硬的主要特征是（)和（) 。

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考题鱼,鸟和哺乳动物三类动物中,视力好差的关系是（）A．鱼＞鸟＞哺乳动物B．鸟＞哺乳动物＞鱼C．确乳动物＞鱼＞鸟D．鸟＞鱼＞哺乳动物

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考题 83、鱼,鸟和哺乳动物三类动物中,视力好差的关系是（）A．鱼＞鸟＞哺乳动物B．鸟＞哺乳动物＞鱼C．确乳动物＞鱼＞鸟D．鸟＞鱼＞哺乳动物

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考题 305、水产品死后变化与畜肉相似，但僵直持续时间较哺乳动物短，因此存在腐败变质问题。

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考题鲜度是指是指鱼贝类原料死后的变化程度。

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考题【其它】鱼贝类死后初期的生化变化主要包括（)和（)。

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考题哺乳动物宰后僵直期间的极限pH为（）。A．2.2-3.2B．4.2-4.3C．5.4-5.5D．6.8-7.2

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