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哺乳动物宰后僵直期间的极限pH为()。
A.2.2-3.2
B.4.2-4.3
C.5.4-5.5
D.6.8-7.2
参考答案和解析
5.4一5.5
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考题
禽宰工艺流程是()。A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
考题
单选题下列哪些不是宰前检验后的处理()A
准宰B
急宰C
运宰D
禁宰
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