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【其它】鱼体死后僵硬的主要特征是（)和（) 。
参考答案和解析
解冻时肌肉显著收缩变形;液汁流失量增大;有较硬的口感
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考题
单选题鱼类经捕获致死后，其体内仍进行着各种复杂的变化，其变化过程要明确区分是困难的，但大体可分为死后（）几个阶段。A
僵硬B
僵硬、解硬C
僵硬、解硬，自溶D
僵硬、解硬，自溶和腐败变质
考题
名词解释题鱼贝类的死后自溶
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