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“满汉全席”是我国烹饪的精华,集唐宋时期各路名菜佳肴之大成,全席有134道热菜,48道冷菜,所用原料攻精用细,争奇斗胜,几乎动用了所有烹饪技术。
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考题
乾隆甲申年间李斗所著 《扬州书舫录》 中记有一份满汉全席食单: 满汉全席, 分为四宴, 均以清宫著名大宴命名。
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