火腿分解的部位分为( )。A.大爪B.火瞳C.中峰D.油头E.顶类

题目内容（请给出正确答案）

火腿分解的部位分为( )。

A.大爪

B.火瞳

C.中峰

D.油头

E.顶类

参考答案

考题下列菜品中不属于金华菜的是( )。A．鸡汁鱼唇B．火腿荷花爪C．薄片火腿D．佛手鱼片

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考题火腿一般分为五档:火爪、火瞳、上方、中方和(). A.下方B.滴油C.小爪D.蹄髈

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考题火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。 A.上方B.油头C.火瞳D.中方

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考题 “火腿心”是指质量最好的()。 A.油头B.中方C.蹄膀D.上方

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考题火腿中,质量最好的部位是()。 A.中方B.雄爿C.雌爿D.火腫

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考题火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。A.火腿的臀尖B.质量最好C.油脂最丰富D.可以制作火方E.咸味最重

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考题下列菜品中不属于金华菜的是（）。A．鸡汁鱼唇B．火腿荷花爪C．薄片火腿D．佛手鱼片

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考题下列高峰中，属于黄山主峰的是（）。A.玉皇顶、大汉阳峰 B.天都峰、大塔山 C.玉京峰、祝融峰 D.莲花峰、光明顶

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考题 6、根据截腿部位，带骨火腿主要分为（）和（）两种。A．长形火腿B．短形火腿C．宽状火腿D．窄状火腿

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