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陈制火腿在食用前需要用火烧燎除去外皮。( )
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
毛山药的采收加工方法是A.秋季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,干燥
B.秋季采挖,切去芦头,切去根头,洗净,除去外皮及须根,干燥
C.春季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,晒干
D.夏季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,晒干
E.冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,干燥
考题
注射型火腿火腿在制馅操作通常采用注射和滚揉组合完成。
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