一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。 A.30%B.40%C.50%D.60%

题目内容（请给出正确答案）

一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

参考答案

考题编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。 A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

查看答案

考题中档宴席中,冷菜约占宴席成本的()。 A.18%B.30%C.15%D.20%

查看答案

考题高档宴席的菜肴配制时,热炒菜应当比例约为宴席成本的()。 A.10%B.15%C.20%D.30%

查看答案

考题中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。 A.50%B.55%C.45%D.60%

查看答案

考题从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后

查看答案

考题关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）A热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品B冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品C热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心D冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心

查看答案

考题 6、下列选项中，不属于营造和突出宴席主题方法的是（)。A．A设计专题宴席以吸引顾客B．B设计以单一食品原料为主题的宴席C．C以面点为主题创造和突出宴席的气氛D．D以奢华为目的设计主题宴席

查看答案

考题小型宴席一般是指就餐规模在（)桌以下的宴席。A．3B．5C．8D．10

查看答案

考题观赏台面又称看台，多用于（）。A．民间宴席B．风味宴席C．高档宴席D．中档宴席

查看答案

热门标签