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肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 既属于水溶性成分,又属于醇溶性成分的是A、鞣质B、生物碱盐C、挥发油D、苷类E、蛋白质

考题 既属于水溶性成分,又属于醇溶性成分的是( )。A.苷类B.生物碱盐C.挥发油D.鞣质E.蛋白质

考题 肉类持水性的高低决定于所含的()。 A.肌浆蛋白B.肌红蛋白C.肌原蛋白D.胶原蛋白

考题 下列属于盐溶性蛋白的有:() A、肌浆蛋白B、肌动蛋白C、肌球蛋白D、弹性蛋白

考题 15、肉类僵硬是由于()增加导致的A.肌动蛋白B.肌动球蛋白C.肌球蛋白D.肌浆蛋白

考题 8、肉类僵硬是由于()增加导致的A.肌动蛋白B.肌球蛋白C.肌动球蛋白D.肌浆蛋白

考题 【单选题】下列属于盐溶性蛋白的是()。A.肌浆蛋白B.胶原蛋白C.肌质蛋白D.肌球蛋白

考题 【多选题】属于水溶性成分又是醇溶性成分的是()A.苷类B.生物碱盐C.鞣质D.蛋白质E.挥发油

考题 肌肉中的蛋白质依据存在的位置不同可分为()3种。 A.肌原纤维蛋白质 B.肌浆蛋白质 C.肉基质蛋白质 D.肌红蛋白A.肌原纤维蛋白质B.肌浆蛋白质C.肉基质蛋白质D.肌红蛋白