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肌肉中的蛋白质依据存在的位置不同可分为（）3种。 A.肌原纤维蛋白质 B.肌浆蛋白质 C.肉基质蛋白质 D.肌红蛋白

A．肌原纤维蛋白质

B．肌浆蛋白质

C．肉基质蛋白质

D．肌红蛋白

参考答案和解析
肌原纤维蛋白质;肌浆蛋白质;肉基质蛋白质
更多 “肌肉中的蛋白质依据存在的位置不同可分为（）3种。 A.肌原纤维蛋白质 B.肌浆蛋白质 C.肉基质蛋白质 D.肌红蛋白A．肌原纤维蛋白质B．肌浆蛋白质C．肉基质蛋白质D．肌红蛋白” 相关考题
考题 分子筛层析法分离蛋白质的依据是( )。A.蛋白质是两性电解质B.蛋白质分子大小不同C.蛋白质对280nm紫外光有吸收D.多肽链中氨基酸间借肽键相连E.蛋白质溶液为亲水胶体
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考题 修肉中()含量越多,则嫩度越差。 A.结缔组织B.脂肪组织C.水分D.肌浆蛋白质
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考题 形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质() A、肌原纤维蛋白质B、肌浆蛋白质C、肌基质蛋白质D、胶原蛋白质
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考题 下列各题共用备选答案 A．蛋白质紫外吸收的最大波长280nm B．蛋白质是两性电解质 C．蛋白质分子大小不同 D．蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连 E．蛋白质溶液为亲水胶体 分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是
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考题 分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nmB.蛋白质是两性电解质C.蛋白质分子大小不同D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连E.蛋白质溶液为亲水胶体
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考题 电泳分离蛋白质的依据是A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nmB. 蛋白质是两性电解质SXB 电泳分离蛋白质的依据是A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nmB. 蛋白质是两性电解质C. 蛋白质分子大小不同D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连E. 蛋白质溶液为亲水胶体
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考题 分子筛（凝胶层析）分离蛋白质的依据是 A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm B.蛋白质是两性电解质 C.蛋白质分子大小不同 D.蛋白质溶液为亲水胶体
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考题 电泳分离蛋白质的依据是 A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm B.蛋白质是两性电解质 C.蛋白质分子大小不同 D.蛋白质溶液为亲水胶体
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考题 盐析分离蛋白质的依据是 A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm B.蛋白质是两性电解质 C.蛋白质分子大小不同 D.蛋白质溶液为亲水胶体
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考题 A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm B.蛋白质是两性电解质 C.蛋白质分子大小不同 D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连 E.蛋白质溶液为亲水胶体电泳分离蛋白质的依据是
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考题 A.蛋白质是两性电解质 B.不同蛋白质的分子大小不同 C.蛋白质是生物大分子，不能通过半透膜 D.蛋白质对紫外光的吸收高峰在280nm处 E.蛋白质胶体的两个稳定因素是双电层和水化膜用盐析法沉淀蛋白质的依据是( )。
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考题 肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。A、色素蛋白质B、色素C、肌原纤维D、肌动蛋白
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考题 修肉中（）含量越多，则嫩度越差。A、结缔组织B、脂肪组织C、水分D、肌浆蛋白质
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考题 禽畜肉中的蛋白质主要是（）A、肌浆蛋白B、肌纤维蛋白C、结缔组织蛋白D、以上都是
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考题 肉中蛋白质包括（）。A、酪蛋白B、肌原纤维蛋白C、肌浆蛋白D、基质蛋白
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考题 肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。A、肌球蛋白B、胶原蛋白C、肌红蛋白D、肌溶蛋白
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考题 肌肉蛋白质可分为（）、肌浆蛋白质和（），采用水或低离子强度的缓冲液（0.15mol/L或更低浓度）能将（）提取出来，提取肌纤维蛋白质需要采用更高浓度的盐溶液，而（）是不溶解的。
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考题 肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（）。
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考题 （）被称为肌肉可溶性蛋白质。A、肌浆蛋白B、肌球蛋白C、肌动蛋白D、肌红蛋白
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考题 肌肉蛋白质包括（）。A、酪蛋白；B、肌纤维蛋白质；C、肌浆蛋白质；D、基质蛋白质；
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考题 多选题肌肉蛋白质包括（）。A酪蛋白；B肌纤维蛋白质；C肌浆蛋白质；D基质蛋白质；
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考题 多选题肌肉中的蛋白质共分为三类，它们是（）A肌原纤维蛋白B肌红蛋白C血红蛋白D肌浆蛋白E结缔组织蛋白
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考题 多选题肌肉中的蛋白质约占20%，从结构长可以分为三类，它们是（）A肌原纤维蛋白B肌浆蛋白C结缔组织蛋白D胶原胆白E血浆蛋白
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考题 单选题形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。A 肌原纤维蛋白质B 肌浆蛋白质C 肌基质蛋白质D 胶原蛋白质
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考题 多选题肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。A肌球蛋白B胶原蛋白C肌红蛋白D肌溶蛋白
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考题 填空题肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（）。
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考题 多选题肉中蛋白质包括（）。A酪蛋白B肌原纤维蛋白C肌浆蛋白D基质蛋白
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考题 单选题（）被称为肌肉可溶性蛋白质。A 肌浆蛋白B 肌球蛋白C 肌动蛋白D 肌红蛋白
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