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水溶性抗氧化剂主要用于(　　)。

A.破坏维生素
B.防止食品氧化变色
C.可以多用
D.可同时抑制细菌繁殖
E.不能用于冷冻食品

参考答案

参考解析
解析：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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考题 米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要用于（）。
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考题 水溶性香精主要用于（）。A、焙烤食品和糖果；B、冷饮；C、配制酒。
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考题 高倍数泡沫主要适用于扑救（）火灾，可采用全充满的方式灭火。A、水溶性液体B、非水溶性液体C、固体D、气体E、金属
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考题 单选题水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A 防止食品氧化变色B 可以多用C 破坏维生素D 不能用于冷冻食品
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