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蛋白质变性后表现为：
A、粘度下降
B、溶解度增加
C、不易被蛋白酶水解
D、生物学活性丧失
E、易被盐析出现沉淀
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蛋白质变性的化学本质是 。A．不易被胃蛋白酶水解B．溶解度增加C．粘度下降D．原有生物活性的丧失
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