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粗约0.5×0.5厘米，长约3.5～4.5厘米，因粗如竹筷，故又称之为“筷子丝”。 ()

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考题 一般将细于0.3×0.3厘米以下，长约()的细工料形称之为丝，亦有三个基本等级。A、3.5～5.5厘米B、4.5～5.5厘米C、5.5～8.5厘米D、6～10厘米
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考题 细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“()”。A、韭菜丝B、绒线丝C、鸡丝D、火柴梗子丝
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考题 下面四项原料规格中,( )不正确。 A、大丁约1.5～2厘米B、笋中丝长6厘米，粗0.3厘米C、牛肉片厚0.1厘米D、冬瓜脯12×8(厘米)
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考题 香气如呼吸新鲜空气,有愉快的感觉,称之为( ). A、鲜B、浓C、纯D、粗
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考题 畜类肉丝一般采用(),又称帘子棍,长5~10cm、粗为0.3cm。 A、头粗丝B、二粗丝C、细丝D、头丝
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考题 与后腭杆相比,前腭杆的特点是 A、厚而宽，厚度约1.5～2mm，宽度约3.5mmB、薄而宽，厚度约1～1.5mm，宽度约3～3.5mmC、薄而宽，厚度约1mm，宽度约8mmD、薄而宽，厚度约0.5mm，宽度约5mmE、厚而宽，厚度约2mm，宽度约5mm
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考题 与后腭杆对比,前腭杆的特点为 A、厚而宽，厚度约1.5～2mm，宽度约3.5mmB、薄而宽，厚度约1～1.5mm，宽度约3～3.5mmC、薄而宽，厚度约1mm，宽度约8mmD、薄而宽，厚度约0.5mm，宽度约5mmE、厚而宽，厚度约2mm，宽度约5mm
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考题 茎突长约A.3．5cm B.2．5cm C.3cm D.1．5cm E.2cm
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考题 韩国筷子多木质、稍短、尖头粗尾
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