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食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。()

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考题 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒,临床医生发现食源性疾病后,立即填写()。 A、食源性疾病报告卡B、传染性疾病报告卡C、两张都要填写
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考题 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。()A.对B.错
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考题 食源性疾病最常见的致病因素是A、细菌及其毒素B、真菌C、病毒D、重金属E、放射性物质
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考题 食源性疾病按致病因子可分为() A.细菌性食源性疾病 B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒 C.食源性寄生虫感染 D.食源性化学性中毒 E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒
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考题 食源性疾病按致病因子可分为（） A. 细菌性食源性疾病 B. 食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒 C. 食源性寄生虫感染 D. 食源性化学性中毒 E. 动物性毒案中毒和植物性毒素中毒
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考题 5、食品检验的微生物指标主要包括（）A．卫生指示菌检验B．食源性致病菌检验C．发酵食品相关指标D．卫生指示菌检验、食源性致病菌检验、发酵食品相关指标
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考题 引起食源性疾病的致病因子通常包括： 、 、 。
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考题 10、食品生物污染的危害主要有（）。A．使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；B．有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；C．细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；D．细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。
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考题 大肠菌群可作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有无（）污染的可能。A．大肠杆菌B．食源性致病菌C．肠杆菌科细菌D．肠道致病菌
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