下列原料中属于鲜味调味品的有()。 A.咖哩粉B.蚝油C.腐乳汁D.孜然E.菌油

题目内容（请给出正确答案）

下列原料中属于鲜味调味品的有()。

A.咖哩粉

B.蚝油

C.腐乳汁

D.孜然

E.菌油

参考答案

考题 “鱼露”是属于哪种调味品()。 A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品

查看答案

考题下列属于呈鲜味成分的有() A、AlaB、GluC、IMPD、AsP

查看答案

考题鱼露是以()为原料,经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

查看答案

考题味精是现代中餐烹调中应用最广的鲜味调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工而成的鲜味调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题鲜味料中最常用的有谷氨酸钠、肌苷酸钠和鸟苷酸钠

查看答案

考题鲜味料中最常用的有谷氨酸钠、肌苷酸钠和鸟苷酸钠。

查看答案

考题味精是最主要的鲜味调味品，它是甜味的助味剂，也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。（）

查看答案

考题味精的使用必须在（）的基础上才能体现鲜味A．咸味调味品B．辣味调味品C．酸味调味品D．甜味调味品

查看答案

热门标签