加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为()。 A.籼米B.粳米C.籼糯D.粳糯

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加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为()。

A.籼米

B.粳米

C.籼糯

D.粳糯

参考答案

考题黄油常用于西餐和()制菜肴。A、炒B、炖C、蒸D、烤

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考题西谷米简称西米,以()制作的西米质量最好 A.糯米粉和玉米粉B.木薯粉和马铃薯粉C.木薯粉和糯米粉D.木薯粉和玉米粉

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考题面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。 A.稻米B.小麦C.大米粉D.标准粉

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考题做面包通常采用的面粉为()。 A.高筋粉B.低筋粉C.面筋D.大米粉

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考题下列选项中适宜加工传统调料淮盐的是()。 A、花椒粉B、孜然粉C、大米粉D、黄姜粉

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考题药材细粉与米粉，蔗糖等蒸制成的块状制剂是指

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考题 1、制作象形柿子的原料为＿＿＿。A．糯米粉B．玉米粉C．糖粉D．以上均是

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考题糕剂系指药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型

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考题 4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）A．炸B．炒C．煎D．蒸

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