腌制我国著名特产“榨菜”的原料是()。 A.芜菁B.甘蓝C.茎用芥菜D.落葵

题目内容（请给出正确答案）

腌制我国著名特产“榨菜”的原料是()。

A.芜菁

B.甘蓝

C.茎用芥菜

D.落葵

参考答案

考题下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜()。 A.中国榨菜B.绍兴梅干菜C.欧洲酸黄瓜D.德国甜酸甘蓝

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考题榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、()。

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考题适宜制作腌制酱菜的大头菜是我国特产芥菜的一个变种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题榨菜是用______腌制而成的制品,为世界三大腌菜之一。 A.根用芥菜B.茎用芥菜C.芜菁D.球茎甘蓝

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考题榨菜是我国的特产,主要产于______。 A.江苏B.浙江C.广东D.云南E.四川

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考题卤与酱的区别是( )。A.卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸B.卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制C.卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤D.卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制

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考题精武鸭是湖北著名特产。( )

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考题原料肉的腌制：放入0～4℃的腌制间中腌制2～4小时。

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考题下列属于发酵性腌制品的有____。A．泡菜B．酸菜C．榨菜D．糖蒜

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