榨菜是用______腌制而成的制品,为世界三大腌菜之一。 A.根用芥菜B.茎用芥菜C.芜菁D.球茎甘蓝

题目内容（请给出正确答案）

榨菜是用______腌制而成的制品,为世界三大腌菜之一。

A.根用芥菜

B.茎用芥菜

C.芜菁

D.球茎甘蓝

参考答案

考题保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。

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考题腌制我国著名特产“榨菜”的原料是()。 A.芜菁B.甘蓝C.茎用芥菜D.落葵

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考题下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜()。 A.中国榨菜B.绍兴梅干菜C.欧洲酸黄瓜D.德国甜酸甘蓝

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考题榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、()。

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考题咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或虾油腌制而成的( )。 A.菜肴食品B.风味食品C.小菜制品D.腌菜制品

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考题火腿是以猪后腿为原料,经一系列工艺加工而成的腌制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题霉干菜是将鲜雪里红腌制后干制而成的制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的块状肉制品。

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考题下列属于发酵性腌制品的有____。A．泡菜B．酸菜C．榨菜D．糖蒜

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