基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象此题为判断题(对，错)。

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基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

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考题新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

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考题白酒在贮存中过程中,除少数酒样中的()增加外,几乎所有的酯都减少。 A、己酸乙酯B、乳酸乙酯C、乙酸乙酯

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考题白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。 A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部

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考题浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。() 此题为判断题(对，错)。

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考题为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。() 此题为判断题(对，错)。

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考题目前，全球能源消费呈现总量和人均能源消费量（）的态势。A.双增 B.一增一减 C.一减一增 D.双减

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考题有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好A对B错

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考题【判断题】浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。A．Y.是B．N.否

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