可以用于盅式菜制作的原料是()。 A.西红柿B.甜椒C.苦瓜D.南瓜E.西瓜

题目内容（请给出正确答案）

可以用于盅式菜制作的原料是()。

A.西红柿

B.甜椒

C.苦瓜

D.南瓜

E.西瓜

参考答案

考题浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。()

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考题西瓜盅多用于装热菜，冬瓜盅可装甜水果。()

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考题能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

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考题菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时,应综合考虑() A.该菜式的原料成本、售价和毛利B.该菜式的畅销程度C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响D.该菜式的制作难易程度

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考题通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。 A.低档原料B.高档原料C.动物性原料D.植物性原料

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考题烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。

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考题制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应______。 A.与鱼翅一起放入盅内B.捞出另用C.洗净后继续制汤D.弃之不用

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考题制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应()处理。A、与鱼翅一起放入盅内B、捞出另用C、洗净后继续制汤D、弃之不用

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考题江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。（）

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