盐可促进或抑制酵母的繁殖,达到()的作用。 A.调节口味B.调节主坯发酵速度C.使面坯有劲D.使面坯柔软

题目内容（请给出正确答案）

盐可促进或抑制酵母的繁殖,达到()的作用。

A.调节口味

B.调节主坯发酵速度

C.使面坯有劲

D.使面坯柔软

参考答案

考题盐可以促进或抑制酵母的繁殖。() 此题为判断题(对，错)。

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考题盐可促进和抑制酵母菌的繁殖,达到调节面坯发酵速度的作用。() 此题为判断题(对，错)。

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考题糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。A.10%B.8%C.6%D.4%

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考题糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过 6%时，()则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。A、糖的渗透性B、糖的吸水性C、糖的结晶性D、糖的保藏性

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考题糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。()

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考题关于雌激素作用特点的描述，错误的是A:具有广泛而重要的生理作用B:可促进女性生殖器官发育C:可抑制卵泡发育D:可促进或抑制促性腺激素的释放E:促进子宫内膜代谢

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考题下列关于胆汁作用的叙述，错误的是A:胆盐可促进脂溶性维生素的吸收 B:胆汁作用的主要成分是胆盐 C:不含消化酶 D:胆盐可促进脂肪的消化和吸收 E:胆盐可水解脂肪为脂肪酸和单酰甘油

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考题关于雌激素作用特点的描述，错误的是（）A具有广泛而重要的生理作用B可促进女性生殖器官发育C可抑制卵泡发育D可促进或抑制促性腺激素的释放E促进子宫内膜代谢

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考题包装内部充填CO2气体的作用是（）。A．抑制大多数需氧菌和霉菌的繁殖B．抑制厌氧菌和酵母菌的繁殖C．防止肉类变色D．维持包装饱满的外观

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