食品中水分被束缚的程度同水分活度()。 A.反比B.无关C.正比D.一致

题目内容（请给出正确答案）

食品中水分被束缚的程度同水分活度()。

A.反比

B.无关

C.正比

D.一致

参考答案

考题表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度

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考题 ()表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量

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考题 8、关于水分活度描述不正确的是A．食品的水分活度值总在0～1之间B．食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C．食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度D．食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响

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考题 12、关于水分活度描述正确的是（）。A．水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度B．水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C．食品的水分活度值总在0～1之间D．不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

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考题关于食品的水分活度，描述有误的是（）。A．样品的水分活度与温度没有关系。B．水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度C．水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质D．食品的水分活度值在0-1之间。

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考题水分活度的高低与食品中所含的（）水成正比。

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考题 7、关于食品的水分活度，描述有误的是（）。A．样品的水分活度与温度没有关系。B．水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度C．水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质D．食品的水分活度值在0-1之间。

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考题一般来说，食品中自由水含量越高食品的水分活度越高。

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考题关于水分活度描述正确的是（）。A．水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度B．水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C．食品的水分活度值总在0～1之间D．不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

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