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一般来说，食品中自由水含量越高食品的水分活度越高。
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考题
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
考题
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A
水分含量和水分活度是两种不同的概念B
水分活度表示食品中水分存在的状态C
水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D
同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
考题
判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A
对B
错
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