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关于食品的水分活度，描述有误的是（）。

A．样品的水分活度与温度没有关系。

B．水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度

C．水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质

D．食品的水分活度值在0-1之间。

参考答案和解析
A.B.C.
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考题 填空题水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
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考题 填空题当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
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考题 判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
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