中国历史上烹饪理论的代表作是()

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中国历史上烹饪理论的代表作是()

参考答案

考题中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

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考题我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。（）

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考题明代忽思慧《饮膳正要》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（）

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考题明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（）

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考题中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。A.秦、汉阶段B.史前阶段C.春秋、战国阶段D.明、清阶段

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考题历史上，最古老的军事理论著作是中国的（）和（）。

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考题中国烹饪与法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表（）。

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考题成书于秦朝的《吕氏春秋· 》篇对烹饪的选料、加工、调味、火候等都作了系统而科学的论述，是千百年来中国烹饪实践的理论指导性文献。

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考题 5、成书于秦朝的《吕氏春秋· 》篇对烹饪的选料、加工、调味、火候等都作了系统而科学的论述，是千百年来中国烹饪实践的理论指导性文献。

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