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博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒,欧美国家均有生产。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 5、上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。

考题 8、根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置,啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。

考题 【单选题】判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?()A.酵母类型B.发酵温度C.发酵时间D.啤酒中酵母含量

考题 啤酒后发酵时下酒通常采用上面倒酒法。

考题 【单选题】下列啤酒类型中,只有在德国才可以生产的是()。A.小麦啤酒B.烟熏啤酒C.科尔施啤酒(Kölsch)D.出口型啤酒

考题 酒精、丁醇和啤酒都是采用液体厌氧发酵工艺生产的。()

考题 【判断题】下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()A.Y.是B.N.否

考题 30、在酒类的酿造生产方面来讲,啤酒属于哪类酒?A.粮食酒B.发酵酒C.低度酒D.烈性酒

考题 生产淡色啤酒,可发酵性糖含量略高,发酵度高。