松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。 A.外部结构B.内部结构C.表面结构D.坚实结构

题目内容（请给出正确答案）

松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。

A.外部结构

B.内部结构

C.表面结构

D.坚实结构

参考答案

考题脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。 A.酥松可口B.柔软香甜C.松软可口D.膨松香甜

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考题面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。 A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

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考题优质的脆皮面包()。 A.外皮松软B.外皮松酥C.内质松软D.内质松脆

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考题欧式松质面包表皮(),层次分明。 A.柔软B.松脆C.松软D.坚硬

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考题优质的松质面包应造型美观、()。 A.绵软可口B.良好弹性C.层次分明D.质地细腻

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考题下列关于清酥类制品特点的是()。 A.层次分明，松软香甜B.表皮松脆，内心柔软C.柔软滑润，入口香甜D.层次清晰，入口香甜

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

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考题 4、丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。

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考题烤熟后的（)表面酥香，质地松软，具有整体性的松化层次感。A．松质面包B．软包C．硬包D．果料面包

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