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味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。( )
此题为判断题(对，错)。
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考题
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
考题
19、味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠。
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