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由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热

考题 食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )A.香麻气味B.鲜咸滋味C.甜美滋味D.芳香气味

考题 【判断题】茶叶中的芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用形成茶叶特有的香型。A.Y.是B.N.否

考题 8、茶叶中的特征性成分是()。A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.芳香物质

考题 生长在岩谷之间的茶树,茶园终年无直射光照,茶叶中各种内含物,尤其是芳香物质的种类和数量与其他产区有明显的差异。

考题 茶叶中的特征性成分是()。A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.芳香物质

考题 【判断题】茶叶中的芳香物质,起帮助消化和消除口中腥膻的作用,而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉。A.Y.是B.N.否

考题 茶叶中的芳香物质,起帮助消化和消除口中腥膻的作用,而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉。

考题 【判断题】生长在岩谷之间的茶树,茶园终年无直射光照,茶叶中各种内含物,尤其是芳香物质的种类和数量与其他产区有明显的差异。A.Y.是B.N.否