考题
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
石油中的发光物质主要是()。
A、烷烃和非烃B、烷烃和环烷烃C、环烷烃和芳香烃D、芳香烃和非烃
考题
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质
考题
蔬菜中包含的哪些成分能够增强食欲，帮助消化，促进人体健康A.维生素
B.植物化合物
C.有机酸
D.芳香物质
考题
茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。A、青草气B、清香气C、嫩香气D、烟草味
考题
茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。
考题
芳香植物包括（）和能够分泌芳香类物质的植物两类。
考题
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A、多酚类物质B、嘌呤碱C、色素D、芳香物质
考题
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
考题
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
考题
茶叶化学成分中（）物质含量不多但种类最多。A、多酚类B、生物碱C、维生素类D、芳香物质
考题
茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和（）特性所决定的。A、香气、滋味B、物理C、生物D、芳香物质
考题
经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。A、100多种B、300多种C、500多种
考题
茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。A、维生素AB、维生素DC、维生素BD、维生素K
考题
饮茶能减肥降酯，助消化，主要是（）两种物质的作用A、多酚类化合物和生物碱B、维生素和芳香物质C、粗纤维和碳水化合物
考题
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
考题
啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。A、醇B、酯C、醛D、酸
考题
啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
考题
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
考题
（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。A、生物碱B、芳香油C、茶单宁D、蛋白质
考题
凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质的物质都属于香料。
考题
多选题蔬菜中包含的哪些成分能够增强食欲 ，帮助消化，促进人体健康 。（ ）A维生素B植物化合物C有机酸D芳香物质
考题
判断题茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。A
对B
错
考题
判断题凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质的物质都属于香料。A
对B
错
考题
单选题构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A
多酚类物质B
嘌呤碱C
色素D
芳香物质
考题
单选题经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。A
100多种B
300多种C
500多种
考题
填空题芳香植物包括（）和能够分泌芳香类物质的植物两类。