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凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为
A、6
B、6.55
C、6.25
D、5.62
E、5.91
参考答案
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考题
凯氏定氮的原理是，样品与10mL（1 ）以及由（2 ）和（3 ）组成的预混粉共同加热进行（4 ）反应，样品中的氨与硫酸结合生成（5 ），留在消化液中；消化液在反应管中，通入（6 ），然后加入（7 ）溶液蒸馏使氨游离，用（8 ）吸收后，再用（9 ）标准溶液滴定，根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数，系数通常为（10 ），即得蛋白质含量。
考题
170、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为_ 。
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