下列说法中正确的是( )。A.煎药应先小火然后逐渐升至大火B.煎药应先大火后改为小火C.解表药宜久煎D.滋补药宜快煎

题目内容（请给出正确答案）

下列说法中正确的是( )。

A.煎药应先小火然后逐渐升至大火

B.煎药应先大火后改为小火

C.解表药宜久煎

D.滋补药宜快煎

参考答案

考题煮粥的火候应该是先小火后大火。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作煮鱼虾卷红花少司要用()。A.先旺火后小火B.先小火后大火C.中火D.微火

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考题校对水套炉安全阀时,要(),使压力达到规定值,调节安全阀的调节螺丝,在安全阀出气或有叫声时,校对完毕。 A、先改小循环，关小火嘴B、先改小循环，开大火嘴C、先改大循环，关小火嘴D、先改大循环，开大火嘴

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考题白汤的煮制多用______。 A.大火和小火B.微火和小火C.中火和大火D.中火和小火

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考题烧菜的火候应用是:先大火,然后中火或小火,最后再大火。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题用砂锅炖制的用火要求是()。 A.小火→大火B.小火→大火→小火C.大火→小火→大火D.大火→小火

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考题烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。A.中火或大火B.中火或小火C.大火或小火D.大火或微火

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考题 18、烧菜的火候应用是：先大火，然后中火或小火，最后再大火

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考题 2、制作“酸萝卜炖老鸭”时炖煮鸭肉时火力要（）A．先大火、后小火B．先小火、后大火C．小火慢炖D．急火炖煮

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