硬糖生产工作中，加水量太低会产生()现象A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩

题目内容（请给出正确答案）

硬糖生产工作中，加水量太低会产生()现象

A、发烊

B、返砂

C、霉变

D、干缩

参考答案

考题制备煎膏剂时练糖的目的是A、使产生适量转化糖B、使产生焦糖C、除去杂质和水分D、杀死细菌E、防治“返砂”

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考题内服膏剂出现析出糖的结晶现象,称为() A.变硬B.返砂C.发酵D.沉淀

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考题煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。A.晶型转变B.返砂C.析晶D.转化糖E.乳析

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考题煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为A．晶型转变B．返砂C．火毒D．转化糖E．冰点

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考题硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。A.发烊B.返砂C.霉变D.干缩

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考题果蔬糖制品出现的返砂和流汤现象，主要是因成品中蔗糖和转化糖之间的比例不合适造成的，可以通过提高蔗糖的比例来防止返砂和流汤的现象。

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考题硬糖生产工艺中的重要课题是阻止和延缓硬糖的返砂和（）。

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考题分析糖制品出现流汤返砂现象的原因和防治办法？

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考题当糖制品中液态部分的糖，在某一温度下其浓度达到过饱和时，即可呈现结晶现象，称为晶析，也称返砂。

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