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冰箱保持雕刻作品一般温度在1～5度为宜。
参考答案
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考题
由于冷冻食品的过程消耗能量，因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态，只用它们贮存购买的冷冻食品。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。下面的哪一项，如果是正确的，最能解释上面描述的明显的矛盾?（ ）A．冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量B．冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多C．当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高D．通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗
考题
成品的保存：它的方法有两种，一种是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡，或放少许白矾，以保持水的清洁，如发现水质变浑或有气泡需及时换水；另一种方法是低温保存方法，即将雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或温库，以不结冰为好，使之长时间不褪色，质地不变，延长使用时间。
考题
烹调加工制作成品食品的保存（）。A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
考题
栓剂生产过程中的质量控制项目有（）A、基质如为半合成脂肪酸酯类，在加热熔融温度控制在60℃左右为宜B、注模前的温度一般宜控制在40℃～50℃C、药物与基质注模前使模具温度保持在10℃左右D、刮刀应先在热水中温热后进行刮削E、包装时的温度一般宜控制在25℃左右
考题
多选题栓剂生产过程中的质量控制项目有（）A基质如为半合成脂肪酸酯类，在加热熔融温度控制在60℃左右为宜B注模前的温度一般宜控制在40℃～50℃C药物与基质注模前使模具温度保持在10℃左右D刮刀应先在热水中温热后进行刮削E包装时的温度一般宜控制在25℃左右
考题
多选题烹调加工制作成品食品的保存（）。A需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
考题
填空题一般室温保持在（）℃为宜，婴儿和老年人患者室温应保持在（）℃为宜。
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