考题
对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。此题为判断题(对，错)。
考题
果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。
A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮
考题
懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。
A、煎炸岗B、熟笼岗C、肠粉岗D、案板岗
考题
你认为护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的:()
A.浅色B.透明色C.色泽鲜艳D.鲜艳度低
考题
( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。
A.煎炸岗B.熟笼岗C.拌馅岗D.案板岗
考题
煎炸岗的成品要色泽鲜艳( )色,形状美观。
A.金黄B.深色C.浅色D.色白黄
考题
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
考题
玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。A、色泽浅黄B、色泽鲜艳C、色泽发白D、色泽暗黄
考题
通过捏的方法，所做的成品或半成品，不但要求色泽美观，而且要求（）。A、形象逼真B、形态美丽C、褶裥整齐D、包捏准确
考题
健美操运动中的着装要注意选择全锦面料且弹性较好，色泽鲜艳，美观整洁的（）服装。A、合身B、宽松C、紧身
考题
护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的（）。A、浅色B、透明色C、色泽鲜艳D、鲜艳度低
考题
食品雕刻成品要形态逼真，造型要美观优雅，生动活泼。这属于食品雕刻的：成品要求。
考题
点心部门分为：按板岗（主、副）、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有（）岗、（）岗。
考题
烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。
考题
菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。A、形状B、数量C、外形D、色泽
考题
澄粉面坯制作的成品具有色泽（）呈半透明状的特点。A、浅黄B、鲜艳C、洁白D、美观
考题
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A、油条B、瘦肉C、鱼类D、鸡肉
考题
（）加温法制作的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。
考题
岗位职责要求中，以下叙述准确的是（）。A、拌馅岗要有一定的美术知识B、煎炸岗要具有丰富的管理经验C、熟笼岗能熟练蒸出符合要求的各种面点成品和半成品D、案板岗要掌握熟练的刀工技术
考题
烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。A、色泽B、形态C、质地D、受热
考题
炸制面点用的油脂要清洁，否则会影响成品的（）和口感。A、形状B、数量C、色泽D、重量
考题
八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。A、软嫩B、香糯C、甜糯D、香甜
考题
烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形态（）。A、美观B、膨大C、绵软D、一样
考题
对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。
考题
好的化妆品的品质不包括（）A、质地要细腻B、色泽要鲜艳C、气味要纯正D、化妆品的合法性
考题
单选题健美操运动中的着装要注意选择全锦面料且弹性较好，色泽鲜艳，美观整洁的（）服装。A
合身B
宽松C
紧身
考题
单选题护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的（）。A
浅色B
透明色C
色泽鲜艳D
鲜艳度低