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制作甘露酥皮500克面粉,用油()克。
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考题
制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是()%。A、1.337B、133.7C、1.887D、188.7
考题
制作500克面粉的提褶包需用面肥()克、小苏打适量、温水250克。A、50B、200C、350D、400
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