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在我国所有蔬菜中，茄子所含有的维生素p最高，而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中，所以食用时不宜去掉皮

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考题 下列各组判断中,具有反对关系的是()。 A、“所有的S都是P”与“S都不是P”B、“所有的S都是P”与“这个S是P”C、“所有的S都不是P”与“S都不是P”D、“有的S是P”与“S不都是P”
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考题 瓜类蔬菜果皮肥厚而肉质化,胎座肉质并充满子房。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。()
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考题 在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有()。A.辣椒B.南瓜C.苦瓜D.茄子E.冬瓜
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考题 在我国所有蔬菜中,茄子所含有的维生素p最高,而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中,所以食用时不宜去掉皮。判断对错
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考题 下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()A.蔬菜中亚硝酸盐B.鲜豆中的植物红细胞凝集素C.鲜黄花菜中类秋水仙碱D.菱角表皮上的寄生虫E.水果表皮的农药
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考题 下列瓜茄类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。A、辣椒B、茄子C、黄瓜D、冬瓜
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考题 在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。A、辣椒B、南瓜C、苦瓜D、茄子E、冬瓜
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考题 在栽培中采取压蔓措施的蔬菜是（）。A、南瓜B、豇豆C、茄子D、黄瓜
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考题 一般情况下，下列蔬菜中对酚的积累最高的是（）。A、茄子B、黄豆C、冬瓜D、油菜
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考题 植物性食物中含维生素K较丰富的是（）A、绿叶蔬菜B、黄色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯类
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考题 含维生素C丰富的蔬菜是（）A、青椒、菜花B、冬瓜、西葫芦C、茄子、豆角D、芹菜茎、黄瓜
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考题 在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。
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考题 茄子可以安全越夏，所以茄子属耐热蔬菜。
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考题 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失
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考题 茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低（）的功效。另外茄子还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖和矿物质。看来茄子真是个好东西，既营养又保健
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考题 以下关于地瓜说法正确的是（）A、又称沙葛，属肉质块茎类蔬菜B、所有的地瓜都可以制取淀粉C、地瓜形体膨大呈圆形，块根肉质呈白色D、保险方法低温储存法，气调储存发，地窖储存法
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考题 原料中所含有的各种维生素在与空气接触时容易被氧化而失去营养价值，所以对于含维生素较多的原料在热制时，应尽量避免与空气接触和加热（）。
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考题 下列蔬菜中叶酸含量最高的是（）。A、红辣椒B、菠菜C、茄子D、园白菜
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考题 （）在植物性食品中分布很广，几乎所有的蔬菜、水果都含有。A、维生素CB、维生素BlC、维生素AD、维生素E
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考题 黄绿色蔬菜中所含的（）被称为维生素A原。
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考题 单选题（）在植物性食品中分布很广，几乎所有的蔬菜、水果都含有。A 维生素CB 维生素BlC 维生素AD 维生素E
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考题 单选题下列蔬菜中叶酸含量最高的是（）。A 红辣椒B 菠菜C 茄子D 园白菜
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考题 单选题下列瓜茄类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。A 辣椒B 茄子C 黄瓜D 冬瓜
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考题 多选题下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（　　）。A自制蔬菜汁中亚硝酸盐B馒头中的糖精C鲜黄花菜中的类秋水仙碱D菱角表皮上的寄生虫卵E水果表皮上的农药
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考题 单选题植物性食物中含维生素K较丰富的是（）。A 绿叶蔬菜B 黄色蔬菜C 紫色蔬菜D 谷物E 薯类
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考题 多选题在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。A辣椒B南瓜C苦瓜D茄子E冬瓜
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