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四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

  • A、料酒
  • B、白酒
  • C、米酒
  • D、果酒

参考答案

更多 “四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、料酒B、白酒C、米酒D、果酒” 相关考题
考题 行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸
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考题 泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使()甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵
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考题 泡菜的( )也是一门学问。A、制作方法B、切配C、装盘D、卤汁管理
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考题 辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒直接用()。
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考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有的四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
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考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。据此，可以推出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有些四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有些四川人喜欢吃酸泡菜
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考题 盐附子去盐后与甘草、黑豆加水蒸制而成（ ）。
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考题 能防止鹿茸生虫、变色常用的药材是A．细辛、花椒B．陈皮C．鳖甲D．干辣椒E．天名精
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考题 四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
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考题 制作泡制菜肴时，要沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（），甚至变质。A、菜变质B、卤汁变浑C、卤汁发粘D、卤汁发酵
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考题 下列属于易腐垃圾的是（）A、虾壳、鱼骨B、干花椒、干辣椒C、烂菜叶D、黄豆、绿豆
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考题 一般制作泡菜的原料有（）A、红酒醋B、红椒粉C、干辣椒D、白里香
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考题 制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。A、盐B、糖C、开水D、生水
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考题 四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、大料B、楂皮C、花椒D、香叶
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考题 干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。A、湖南B、河南C、广西D、江西
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考题 行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味。A、炸制B、煎C、水煮D、煎炸
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考题 制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。A、8B、2C、3D、4
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考题 四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
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考题 制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脑、白糖、红糖熬制。A、8B、2C、3D、4
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考题 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
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考题 泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。A、加热B、加醋C、加盐D、加白酒
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考题 京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。A、味素B、花椒C、大料D、湿淀粉
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考题 炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。A、盐B、红糖C、白糖D、饴糖
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考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
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考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜，小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出（）A、所有四川人都喜欢吃酸泡菜B、有的四川人喜欢吃酸泡菜C、并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D、并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
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考题 单选题能防止鹿茸生虫、变色常用的药材是（）A 细辛、花椒B 陈皮C 鳖甲D 干辣椒
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考题 多选题下列属于易腐垃圾的是（）A虾壳、鱼骨B干花椒、干辣椒C烂菜叶D黄豆、绿豆
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