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运到就餐地点后及时检查食品中心温度,对于不能使温度控制在规定范围内的,应对食品作出相应的处理(如废弃)。()
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考题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
考题
压力容器在正常运行中应及时做好压力、温度控制,使压力、温度控制在()A、生产工艺规定的压力、温度范围内;B、最高允许工作压力和最高(低)金属允许壁温范围内;C、设计压力和设计温度范围内
考题
单选题食品的冻结时间是指:()A
食品中心温度从常温降至-15℃所需时间B
食品中心温度从常温降至所规定的食品热中心点温度所需时间C
近似等于食品中心温度从-1℃降至-15℃所需时间D
食品中心温度从冻结点降至-18℃所需时间
考题
单选题压力容器在正常运行中应及时做好压力、温度控制,使压力、温度控制在()A
生产工艺规定的压力、温度范围内B
设计压力和设计温度范围内C
最高允许工作压力和最高(低)金属允许壁温范围内
考题
填空题褶皱臂尾轮虫对温度的适应能力与品系有关。培养L型轮虫的适宜温度范围控制在(),培养S型轮虫的适宜温度范围控制在()。
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