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运到就餐地点后及时检查食品中心温度,对于不能使温度控制在规定范围内的,应对食品作出相应的处理(如废弃)。()


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考题 加氢催化剂硫化的要求有()。 A、温度控制在正常操作范围B、控制温度比正常操作指标低C、载体中硫含量不超过规定值D、控制空速比正常操作指标高

考题 毒害品湿温度条件是:库区温度不超过()为宜,易挥发的毒品应控制在()以下,相对湿度应在()以下,对于易潮解的毒品应控制在()以下。

考题 食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后,食品中心温度降到比食品冰点低()℃所需时间之比值为冻结速度。A、5B、10C、15D、20

考题 备餐设备如有温度显示装置,显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。

考题 根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品再加热中心温度至少应高于()A、50℃B、60℃C、70℃

考题 厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内?

考题 浓硫酸储存温度是多少?为什么要控制在此温度范围?

考题 干燥过程的干燥温度要控制在工艺要求的范围内,温度过低导致干燥时间(),干燥后的();温度过高,容易导致颗粒()或()。

考题 食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到()达到()以上。A、表面温度;74℃B、中心温度;74℃C、表面温度;80℃D、中心温度;80℃

考题 褶皱臂尾轮虫对温度的适应能力与品系有关。培养L型轮虫的适宜温度范围控制在(),培养S型轮虫的适宜温度范围控制在()。

考题 金属基板钝化前表面温度应控制在低于40℃,否则可能使钝化液温度升高,引起分解。

考题 GB/T229-1994规定:室稳冲击试验在()温度范围内进行,对于试验温度要求严格的应在()温度范围内进行。

考题 客舱乘务员对机上冷链食品进行温度检查时,应监测()。A、中心温度B、平均温度C、环境温度D、表面温度

考题 磨煤机出口温度和煤粉仓温度应严格控制在规定范围内,出口风温不得()煤种要求的规定。

考题 热弯制弯头时碳钢弯头加热温度应控制在()范围内,合金钢弯头加热温度应控制在()范围内。

考题 指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做()。A、中心温度B、危险温度C、冷藏温度D、常温贮藏温度

考题 食品用温度计都能够测量食品中心温度。()

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考题 应严格按规定的反应温度控制,使温度波动范围不超过±0.5℃。

考题 洁净区的温度和相对湿度与食品()要求相适应。无特殊要求时,温度应控制在(),相对湿度应控制在()%。

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考题 锅炉大修后锅炉点火前12~24小时,投入灰斗加热装置系统。将电加热器温度控制在规定范围内()。

考题 单选题食品的冻结时间是指:()A 食品中心温度从常温降至-15℃所需时间B 食品中心温度从常温降至所规定的食品热中心点温度所需时间C 近似等于食品中心温度从-1℃降至-15℃所需时间D 食品中心温度从冻结点降至-18℃所需时间

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考题 填空题褶皱臂尾轮虫对温度的适应能力与品系有关。培养L型轮虫的适宜温度范围控制在(),培养S型轮虫的适宜温度范围控制在()。