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面粉中所含（）以碳水化合物为主。

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考题 面粉中内矿物质以()等为主。A.钾B.钙C.磷D.镁E.碳
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考题 小儿肥胖症的正确饮食结构A.以蛋白为主B.以碳水化合物为主C.以脂肪为主SXB 小儿肥胖症的正确饮食结构A．以蛋白为主B．以碳水化合物为主C．以脂肪为主D．以纤维素为主E．维生素和矿物质为主
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考题 小儿肥胖症的正确饮食结构是A.以蛋白为主B.以碳水化合物为主C.以脂肪为主S 小儿肥胖症的正确饮食结构是A．以蛋白为主B．以碳水化合物为主C．以脂肪为主D．以纤维素为主E．以维生素和矿物质为主
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考题 乳制品中的碳水化合物以（ ）为主。A.蔗糖B.单糖C.多糖D.乳糖
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考题 蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
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考题 面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
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考题 面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
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考题 普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。
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考题 面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。A、水分B、脂肪C、淀粉D、矿物质
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考题 小儿肥胖症的正确饮食结构（）A、以蛋白质为主B、以碳水化合物为主C、以脂肪为主D、以纤维素为主E、以维生素和矿物质为主
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考题 小儿单纯性肥胖的正确食谱为（）A、以碳水化合物为主B、以高蛋白为主C、低脂肪、低碳水化合物、高蛋白D、丰富维生素和高脂肪E、以粗纤维食物为主
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考题 乳制品中的碳水化合物以（）为主。A、蔗糖B、单糖C、多糖D、乳糖
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考题 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。
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考题 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A、面粉和食油B、面粉、鸡蛋和食油C、面粉、水和食油D、面粉、面种和食油
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考题 拿酥皮属于（），原料以面粉、鸡蛋、油为主，搓制时要用摺叠法。
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考题 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。
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考题 面粉所含营养素以（）为主。
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考题 面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70%以上A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、酶
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考题 面粉中内矿物质以（）等为主。A、钾B、钙C、磷D、镁E、碳
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考题 面粉中含量最高的化学成份是（）。A、蛋白质B、脂质C、水分D、碳水化合物
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考题 面包面团以面粉为主要原料，由于面粉中（）和（）的成份存在，使其在制品中起着“骨架”作用。
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考题 蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D、鸡蛋、油脂、糖、面粉
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考题 在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。A、水分B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪
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考题 单选题小儿单纯性肥胖的正确食谱为（）。A 以碳水化合物为主B 以高蛋白为主C 低脂肪、低碳水化合物、高蛋白D 丰富维生素和高脂肪E 以粗纤维食物为主
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考题 多选题维吾尔族人以（）为主食。A面粉B玉米C大米D高粱
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考题 单选题乳制品中的碳水化合物以（）为主。A 蔗糖B 单糖C 多糖D 乳糖
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考题 单选题小儿肥胖症的正确饮食结构应（）。A 以蛋白为主B 以碳水化合物为主C 以脂肪为主D 以纤维素为主E 以维生素和矿物质为主
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