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牛乳的比重

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考题 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )A、牛乳的乳糖含量低于母乳B、牛乳的钙含量低于母乳C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳D、牛乳的脂肪含量低于母乳E、牛乳的乳清蛋白低于母乳
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考题 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（　）A、牛乳的乳糖含量低于母乳B、牛乳的钙含量低于母乳C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳D、牛乳的脂肪含量低于母乳
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考题 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A、调节样品比重B、形成酪蛋白钙盐C、破坏有机物D、促进脂肪从水相中分离
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考题 某一牛乳在26℃时乳稠计的读数为1028，那么它的比重为（）
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考题 牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 牛乳的比重是指（）。A、20℃一定容积牛乳的重量与同温度同体积水的重量的比值。B、15℃一定容积牛乳的质量与同温度同体积水的质量的比值。C、15℃一定容积牛乳的重量与同温度同体积水的重量的比值。D、20℃一定容积牛乳的质量与同温度同体积水的质量的比值。
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考题 每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）A、人乳＞牛乳＞羊乳B、人乳＞羊乳＞牛乳C、牛乳＞羊乳＞人乳D、牛乳＞人乳＞羊乳E、羊乳＞人乳＞牛乳
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考题 正常牛乳的比重要轻于纯水，因为牛乳中含有比水轻的脂肪。
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考题 生后2周内的婴儿采用牛乳喂养应选（　）A、1:1牛乳B、2:1牛乳C、3:1牛乳D、4:1牛乳E、5:1牛乳
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
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考题 牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。
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考题 牛乳与人乳比较最大的缺点是（）A、牛乳含较多的酪蛋白B、牛乳中缺乏脂肪酶C、牛乳中缺乏各种免疫因子D、牛乳易为细菌污染E、牛乳是以甲型乳糖为主
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考题 新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
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考题 温度每上升1℃，牛乳比重要下降（）A、0.0001B、0.0002C、0.0003
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考题 单选题生后2周内的婴儿采用牛乳喂养应选（　）A 1:1牛乳B 2:1牛乳C 3:1牛乳D 4:1牛乳E 5:1牛乳
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考题 单选题温度每上升1℃，牛乳比重要下降（）A 0.0001B 0.0002C 0.0003
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考题 单选题牛乳的比重是指（）。A 20℃一定容积牛乳的重量与同温度同体积水的重量的比值。B 15℃一定容积牛乳的质量与同温度同体积水的质量的比值。C 15℃一定容积牛乳的重量与同温度同体积水的重量的比值。D 20℃一定容积牛乳的质量与同温度同体积水的质量的比值。
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考题 填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 判断题正常牛乳的比重要轻于纯水，因为牛乳中含有比水轻的脂肪。A 对B 错
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考题 单选题每单位容积糖的含量，下列排列正确的是A 人乳＞牛乳＞羊乳B 人乳＞羊乳＞牛乳C 牛乳＞羊乳＞人乳D 牛乳＞人乳＞羊乳E 羊乳＞人乳＞牛乳
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考题 多选题在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）A氢离子浓度指数（pH）值B吉尔涅尔度（0T）C乳酸度（乳酸%）D牛乳的折射率E牛乳的比重
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考题 填空题新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
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考题 单选题要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）A 普通比重计B 酒精计C 乳稠计D 波美表
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考题 单选题牛乳的比重通常用（）测定。A 波美计B 乳稠计C 锤度计D 密度计
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考题 单选题下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。A 牛乳的乳糖含量低于母乳B 牛乳的钙含量低于母乳C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳D 牛乳的脂肪含量低于母乳E 牛乳的乳清蛋白低于母乳
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考题 单选题牛乳与人乳比较最大的缺点是（　　）。A 牛乳含较多的酪蛋白B 牛乳中缺乏脂肪酶C 牛乳中缺乏各种免疫因子D 牛乳易为细菌污染E 牛乳是以甲型乳糖为主
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考题 判断题一般的牛乳比重略比水高，与温度无关。A 对B 错
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