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金毕火腿按腌制加工季节分为不同的种类,其中品质最好的是()。
- A、晚春腿
- B、春腿
- C、早冬腿
- D、正冬腿
参考答案
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考题
以下关于火腿的说法,错误的是()A、金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成B、按腌制加工季节分,在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿C、品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红,皮肉干燥,指压肉质有结实感,略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色D、用竹签插入火腿然后拔出闻,如有炒芝麻香味,则表示火腿开始有轻度酸败
考题
地下水按其存在状态不同,按其存在方式不同,可分为()、()、()和()等类型,其中以()最为重要;按其埋藏条件不同,可分为()、()、()三种类型;按其沉积物或岩石中空隙性质不同,可分为()、()和()等三种类型。
考题
填空题地下水按其存在状态不同,按其存在方式不同,可分为()、()、()和()等类型,其中以()最为重要;按其埋藏条件不同,可分为()、()、()三种类型;按其沉积物或岩石中空隙性质不同,可分为()、()和()等三种类型。
考题
填空题普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同,普洱茶分为生茶和()两种类型。
考题
问答题金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法?
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