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人造奶油含有一定量的水分，故加工性能和可塑性相对较差，一般经（）后再制品。

  • A、熬热
  • B、加热
  • C、处理
  • D、搅打

参考答案

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考题 相对而言,砌体结构的抗震性能较差。()
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考题 起酥油与人造奶油的主要区别是有水相，能直接食用，是食品加工的原料油脂，具备各种食品加工性能。此题为判断题(对，错)。
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考题 血浆含有大量水分和一定量的溶质。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 货油依产地不同总是含有少量金属盐和一定量的水分。此题为判断题(对，错)。
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考题 人体血液的pH总是维持在7.35～7.45。这是由于A.人体内含有大量水分 B. C.血液中含有一定量的Na+离子 D. E.血液中含有一定量的红细胞
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考题 下列材料中，切削加工性能较差的是（）。A、铸铁B、高合金钢C、铜合金D、一般碳钢
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考题 白铜的机械加工性能及焊接性能好、熔点低、易于加工及焊接，但强度、硬度和刚性较差，易变形。
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考题 超高相对分子质量PE比一般PE（）。A、机械性能较差B、溶解速度较慢C、熔点较低D、耐磨性好E、加工困难
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考题 人体血液的pH总是维持在7.35～7.45。这是由于（）A、人体内含有大量水分B、血液中的HC0-3和H2C03起缓冲作用C、血液中含有一定量的Na+D、血液中含有一定量的02E、血液中含有一定量的红细胞
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考题 成功制做高水分青贮的两个主要因素是（）和原料中含有一定量的可溶性糖或淀粉。
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考题 钢材中一般含有一定量的碳，由于碳是非金属元素，故不能称为铁碳合金。
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考题 黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。
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考题 人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是奶油的良好（）用品。
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考题 用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）A、含有一定量水分B、尽量少含有蛋白质C、颗粒较大以防被氧化D、经低温脱水干燥
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考题 水油皮类层酥的主要特征是层次多、（）等。A、可塑性强B、可塑性差C、可塑性一般D、可塑性较差
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考题 关于PE的熔体流动速率与其性能之间的关系，数值较小时，与之相对应的性能变化描述正确的是（）。A、熔体粘度大B、平均分子量较小C、成型加工温度较高D、拉伸强度较差E、冲击强度较差
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考题 超高相对分子量PE比一般PE（）。A、机械性能较差B、溶解速度较慢C、熔点较低
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考题 铸造铝合金的铸造性能好，但塑性较差，故一般不进行压力加工，只用于铸造成型。
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考题 血浆含有大量水分和一定量的溶质。
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考题 判断题血浆含有大量水分和一定量的溶质。A 对B 错
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考题 多选题关于PE的熔体流动速率与其性能之间的关系，数值较小时，与之相对应的性能变化描述正确的是（）。A熔体粘度大B平均分子量较小C成型加工温度较高D拉伸强度较差E冲击强度较差
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考题 单选题用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）A 含有一定量水分B 尽量少含有蛋白质C 颗粒较大以防被氧化D 经低温脱水干燥
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考题 多选题超高相对分子质量PE比一般PE（）。A机械性能较差B溶解速度较慢C熔点较低D耐磨性好E加工困难
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考题 单选题人体血液的pH总是维持在7.35～7.45。这是由于（　　）。A 血液中含有一定量的Na＋B 血液中含有一定量的O2C 血液中的HCO3－和H2CO3起缓冲作用D 人体内含有大量水分E 血液中含有一定量的红细胞
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考题 判断题灰口铸铁的铸造性能很好，但切削加工性能、压力加工性能和焊接性能均较差。（）A 对B 错
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