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烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（）。

  • A、文化性、食用性
  • B、卫生性、食用性
  • C、卫生性、应用性
  • D、文化性、应用性

参考答案

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考题 烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、应用性和( )。A、美观性、卫生性B、美观性、食用性C、审美性、文化性D、审美性、卫生性
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考题 烹饪原料食用价值的高低主要取决于( )、营养性、可口性三个方面。A、价格性B、安全性C、季节性D、地区性
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考题 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值
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考题 烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和()。 A.文化性、食用性B.卫生性、食用性C.卫生性、应用性D.文化性、应用性
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考题 烹饪原料的基本属性应包括安全性、营养性、经济性、审美性、文化性和应用性。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 烹饪原料的食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点食用后对人体无害。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、可口性三个方面。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性
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考题 按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性
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考题 根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料
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考题 决定烹饪原料食用价值高低的主要因素包括______。 A.安全性B.知名度C.营养性D.可口性E.价格
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考题 烹饪原料品种的分类方法之一是()。 A、自然属性B、生物属性C、动物属性D、植物属性
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考题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料
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考题 药品的基本特征是A．有效性和经济性B．安全性和经济性C．稳定性和均一性D．稳定性和经济性E．有效性和安全性
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考题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、鲜活原料B、植物性原料C、复制品原料D、干货原料
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考题 烹饪原料必须具备三个要素：（）、（）、（）食用安全性。营养价值、良好的口味，口感
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考题 烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。A、可口性B、多用性C、营养性D、安全性
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考题 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
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考题 商品质量的要求有（）A、适用性和安全性B、经济性和信息性C、寿命和可靠性D、审美性
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考题 按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、加工与否B、商品种类C、烹饪运用D、来源属性
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考题 对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。A、科学性B、需求性C、营养性D、合理性E、广泛性
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考题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。
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考题 单选题按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B 鲜活原料、干货原料和复制品原料等C 主料、配料和调味料D 农产食品、畜产食品、水产食品等
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考题 单选题根据原料来源，烹饪原料可分为A 植物性原料和动物性原料B 动物性原料和非生物性烹饪原料C 植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D 非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
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考题 单选题药品的基本特征是（　　）。A 有效性和经济性B 安全性和经济性C 稳定性和均一性D 稳定性和经济性E 有效性和安全性
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考题 单选题食品必须具备的基本要素是（　　）。A 安全性B 益于健康性C 经济性D 营养性E 美观性
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考题 判断题按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。A 对B 错
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