考题
()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶
考题
红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶
考题
红茶的品质特点是（）。A.红叶红汤B.红叶黄汤C.绿叶红汤D.黑叶红汤
考题
选择什么样的红叶子去开发,才是明智的?()
A、识别最有代表性的红叶子B、识别最能取胜的红叶子C、识别最有价值的红叶子D、识别最具潜力的红叶子E、识别最重要的红叶子
考题
红叶子理论的要素()。
A、减少红叶子B、发展红叶子C、识别红叶子D、减少绿叶子E、缩小绿叶子
考题
绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。
A、好B、良好C、较差D、最差
考题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低;C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长D.鲜叶堆积过久，堆温过高。
考题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长D.鲜叶堆积过久，堆温过高
考题
红茶的品质特点是（）。A、红叶红汤B、红叶黄汤C、绿叶红汤D、黑叶红汤
考题
黑茶干茶中，老化的隔年茶梗审评术语是（）。A、宿梗B、青梗C、红梗D、褐梗
考题
乌龙茶的品质特征是（）。A、红汤红叶B、清汤绿叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边
考题
绿茶的品质特征是（）。A、红汤红叶B、清汤绿叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边
考题
杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。
考题
每临深秋季节，漫山红叶如火如荼，景色奇艳，使游人流连忘返。红叶变“红”和以下哪个因素无关？（）A、季节更替B、气温C、风力D、光照
考题
绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。
考题
白菜按叶柄色泽有分为？（）A、黄梗B、白梗C、青梗D、红梗E、都不是
考题
常用（）描述绿茶的品质特征。A、清汤绿叶B、红汤红叶C、青蒂绿腹红镶边D、黄汤黄叶
考题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。A、茶坯堆积过久，发酵过度B、杀青叶温度过低C、初包揉，叶子在茶巾内时间过长D、鲜叶堆积过久，堆温过高
考题
红茶品质特征是（）。A、清汤绿叶B、红汤红叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边
考题
铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、青绿D、断碎
考题
红茶品质的共同特点是（）。A、清汤绿叶B、红汤红叶C、黄汤红叶D、黄汤黄叶
考题
绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、团块D、断碎
考题
（）是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。A、红茶B、红碎茶C、小种红茶D、工夫红茶
考题
请选出5种彩叶灌木（）A、彩叶扶桑，B、红桑，C、红叶石楠，D、黄金榕，E、金叶假连翘F、锦绣杜鹃，
考题
下面树种不是秋色叶树种的是（）A、银杏B、红叶李C、鸡爪槭D、红背桂E、紫叶小檗
考题
填空题绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。
考题
单选题去香山观赏红叶，对于广大北京市民和外地游客来说，已成为金秋必不可少的游览项目之一。香山红叶文化节一般从十月中旬开始举行，一直持续到十一月。如果没有特殊天气影响，香山红叶将“红”至十一月中旬。（ ）A
香山红叶文化节从十一月中旬开始举行B
香山红叶将一直“红”至十月中旬C
北京市民和外地游客会在夏季去观赏红叶D
香山红叶文化节一般会持续到十一月